Cercetarile medicale si studiile efectuate
pe populatie au adus argumente potrivit carora un consum ridicat de grasimi saturate, prezente
în mod natural în carne si lactate, mareste nivelul COLESTEROLULUI din sânge si
creste riscul bolilor coronariene. Procesarea industriala a uleiurilor in
grasimi hidrogenate transforma grasimile nesaturate în grasimi
saturate. Hidrogenarea partiala (folosita la margarinele mai moi si la alte
produse procesate) transforma acizii grasi saturati în acizi grasi trans. Grasimile
trans produse prin hidrogenare au fost si ele puse în legatura cu bolile de
inima spre deosebire de „grasimile trans" naturale, întâlnite în unele
alimente de origine animala.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu